PESCATRICE E GAMBERI NEL BAGNASCIUGA

Ricetta nata d’estate e ottima d’inverno, quando accendere il forno porta insieme ad un po’ di tepore estivo il profumo del pesce che esce dallo sportello.

Ingredienti per 3 persone

 

2-4 filetti  di rana pescatrice non troppo grandi,senza pelle, (si possono sostituire con 4 filetti surgelati di merluzzo o nasello....)
100-150 gr di pomodorini (a me piacciono i piccadilly belli maturi, ma vai a tuo gusto)
Una decina di cuori di carciofo surgelato tagliati a lamelle
20 gamberi (in questa foto si vede che non ho avuto voglia di sgusciarli preventivamente, ma se lo fai poi è più comodo mangiarli)
1 spicchio d’aglio
3-4 capperi (questi erano fiori di cappero)
Menta (o prezzemolo o origano, con i carciofi a me piace la menta)
Pangrattato
Olio,sale e pepe

Procedimento

Tagliate tutti i pomodorini in quattro parti e i carciofi a lamelle.

In una ciotola condite con un filo d’olio, il sale e il pepe l’aglio tagliato a metà e la menta.Lasciate ad insaporire nella ciotola mentre si prepara una pirofila con un foglio di carta da forno, disponete sopra le code di rana pescatrice e i gamberi. Distribuite il condimento  sopra al pesce (anche il liquidino che si è formato) quindi cospargete di pangrattato.Scaldate il forno a 180° e inforno per 15- 20 minuti.(dipende dalla grandezza delle code di rospo).

È buono anche senza carciofi solo con pomodorini aglio origano pan grattato  ...forse addirittura più buono.

Assaporando l’estate con una forchettata di pesce.